Shu hafta BMTning Oziq-ovqat va qishloq xoʻjaligi tashkiloti (FAO) JSST bilan hamkorlikda hujayra asosidagi mahsulotlarning oziq-ovqat xavfsizligi jihatlari boʻyicha oʻzining birinchi global hisobotini eʼlon qildi.
Hisobot muqobil oqsillarning xavfsizligini ta'minlash uchun me'yoriy-huquqiy baza va samarali tizimlarni yaratishni boshlash uchun mustahkam ilmiy asosni ta'minlashga qaratilgan.
FAOning oziq-ovqat tizimlari va oziq-ovqat xavfsizligi bo'limi direktori Korinna Xoks shunday dedi: "FAO JSST bilan birgalikda oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha vakolatli organlarga oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha turli masalalarni boshqarishda asos sifatida foydalanishi mumkin bo'lgan ilmiy maslahatlar berish orqali o'z a'zolarini qo'llab-quvvatlaydi".
FAO bayonotida: "Hujayraga asoslangan oziq-ovqatlar futuristik oziq-ovqat emas. 100 dan ortiq kompaniyalar/start-aplar allaqachon tijoratlashtirishga tayyor va tasdiqlashni kutayotgan hujayra asosidagi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqmoqda".
Hisobotda aytilishicha, oziq-ovqat tizimidagi bu rag'batlantiruvchi innovatsiyalar 2050 yilda dunyo aholisining 9,8 milliardga etishi bilan bog'liq "katta oziq-ovqat muammolari" ga javobdir.
Hujayraga asoslangan ba'zi oziq-ovqat mahsulotlari allaqachon rivojlanishning turli bosqichlarida bo'lganligi sababli, hisobotda aytilishicha, "ular keltirishi mumkin bo'lgan foydani, shuningdek, ular bilan bog'liq har qanday xavflarni, jumladan, oziq-ovqat xavfsizligi va sifati bilan bog'liq muammolarni xolisona baholash juda muhim".
Hujayraga asoslangan oziq-ovqat mahsulotlarining oziq-ovqat xavfsizligi aspektlari deb nomlangan hisobot tegishli terminologiya muammolari, hujayra asosidagi oziq-ovqat ishlab chiqarish jarayonlari tamoyillari, tartibga soluvchi bazalarning global landshafti va Isroil, Qatar va Singapurdan "hujayraga asoslangan oziq-ovqat mahsulotlarini tartibga solishning turli doiralari, tuzilmalari va kontekstlarini" ta'kidlash uchun amaliy tadqiqotlarning adabiyot sintezini o'z ichiga oladi.
Nashr o'tgan yilning noyabr oyida Singapurda bo'lib o'tgan FAO boshchiligidagi ekspert maslahati natijalarini o'z ichiga oladi, unda oziq-ovqat xavfsizligi xavfini keng qamrovli identifikatsiya qilish o'tkazildi - xavfni aniqlash rasmiy xavflarni baholash jarayonining birinchi bosqichidir.
Xavf identifikatsiyasi hujayra asosidagi oziq-ovqat ishlab chiqarish jarayonining to'rt bosqichini qamrab oldi: hujayra manbalari, hujayra o'sishi va ishlab chiqarilishi, hujayralarni yig'ish va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, ko'plab xavflar allaqachon ma'lum va an'anaviy tarzda ishlab chiqarilgan oziq-ovqatda teng darajada mavjud bo'lsa-da, asosiy e'tiborni hujayra asosidagi oziq-ovqat ishlab chiqarish uchun xos bo'lgan maxsus materiallar, kirishlar, ingredientlar, shu jumladan potentsial allergenlar va uskunalarga qaratish kerak bo'lishi mumkin.
FAO "hujayraga asoslangan oziq-ovqatlar"ga ishora qilsa-da, hisobotda "o'stirilgan" va "madaniy" so'zlar ham sanoatda keng tarqalgan atamalar ekanligi e'tirof etilgan. FAO milliy tartibga soluvchi organlarni yorliqlash uchun juda muhim bo'lgan noto'g'ri aloqalarni yumshatish uchun aniq va izchil tilni yaratishga chaqiradi.
Hisobot shuni ko'rsatadiki, hujayra asosidagi oziq-ovqat mahsulotlarining oziq-ovqat xavfsizligini baholashda har bir alohida yondashuv mos keladi, chunki ishlab chiqarish jarayoni haqida umumlashtirish mumkin bo'lsa-da, har bir mahsulot turli hujayra manbalari, iskala yoki mikrotashuvchilar, madaniyat muhiti kompozitsiyalari, etishtirish sharoitlari va reaktor dizaynidan foydalanishi mumkin.
Shuningdek, ko'pgina mamlakatlarda hujayra asosidagi oziq-ovqatlar mavjud yangi oziq-ovqat standartlari doirasida baholanishi mumkin, bunga Singapurning yangi oziq-ovqat qoidalariga hujayra asosidagi oziq-ovqatlarni kiritish uchun kiritilgan tuzatishlari va chorva va parrandalarning o'stirilgan hujayralaridan tayyorlangan oziq-ovqat mahsulotlarini etiketlash va xavfsizlik talablari bo'yicha AQShning rasmiy kelishuvi misol sifatida keltiriladi. Unga ko'ra, USDA hayvon hujayralaridan olingan go'sht va parranda go'shti mahsulotlarini markalash bo'yicha qoidalarni ishlab chiqish niyatini bildirgan.
FAO ma'lumotlariga ko'ra, "hozirda regulyatorlarni ongli qarorlar qabul qilishda qo'llab-quvvatlash uchun hujayra asosidagi oziq-ovqat mahsulotlarining oziq-ovqat xavfsizligi jihatlari bo'yicha cheklangan miqdordagi ma'lumotlar va ma'lumotlar mavjud".
Hisobotda ta'kidlanishicha, global darajada ko'proq ma'lumotlarni ishlab chiqarish va almashish ochiqlik va ishonch muhitini yaratish, barcha manfaatdor tomonlarning ijobiy ishtirokini ta'minlash uchun muhim ahamiyatga ega. Shuningdek, xalqaro hamkorlikdagi sa'y-harakatlar oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha turli vakolatli organlarga, xususan, past va o'rta daromadli mamlakatlardagi har qanday zarur tartibga solish choralarini tayyorlash uchun dalillarga asoslangan yondashuvdan foydalanishga yordam beradi.
U oziq-ovqat xavfsizligi bilan bir qatorda, terminologiya, me'yoriy-huquqiy bazalar, ovqatlanish jihatlari, iste'molchilarni idrok etish va qabul qilish (jumladan, ta'm va arzonlik) kabi boshqa mavzular ham ushbu texnologiyani bozorga kiritish nuqtai nazaridan muhimroq va ehtimol undan ham muhimroq ekanligini ta'kidlaydi.
O‘tgan yilning 1-4 noyabr kunlari Singapurda bo‘lib o‘tgan ekspertlar maslahati uchun FAO 2022-yilning 1-aprelidan 15-iyuniga qadar ko‘p tarmoqli tajriba va tajribaga ega bo‘lgan ekspertlar guruhini shakllantirish maqsadida ekspertlar uchun ochiq global chaqiruv e’lon qildi.
Jami 138 nafar ekspert ariza topshirdi va mustaqil tanlov komissiyasi arizalarni oldindan belgilangan mezonlar asosida ko‘rib chiqdi va tartibladi – 33 nafar talabgor saralangan. Ulardan 26 nafari “Maxfiylikni taʼminlash boʻyicha majburiyat va manfaatlar deklaratsiyasi” shaklini toʻldirib imzoladi va barcha oshkor etilgan manfaatlar baholangandan soʻng manfaatlar toʻqnashuvi mavjud boʻlmagan nomzodlar ekspertlar, bu borada tegishli maʼlumotga ega boʻlgan va potentsial manfaatlar toʻqnashuvi sifatida qabul qilinishi mumkin boʻlgan nomzodlar esa manbalar sifatida roʻyxatga olindi.
Texnik panel mutaxassislari:
lAnil Kumar Anal, Osiyo texnologiya instituti professori, Tailand
lUilyam Chen, oziq-ovqat fani va texnologiyasi bo'yicha professor va direktor, Nanyang texnologiya universiteti, Singapur (kafedra o'rinbosari)
lDeepak Choudhury, bioishlab chiqarish texnologiyasi bo'yicha katta olim, Bioprocessing Technology Institute, Fan, texnologiya va tadqiqotlar agentligi, Singapur
lSghaier Chriki, Rhone-Alpes Supérieur de l'Agriculture Institut, dotsent, tadqiqotchi, Qishloq xo'jaligi, oziq-ovqat va atrof-muhit milliy tadqiqot instituti, Frantsiya (ishchi guruh raisi o'rinbosari)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, Dotsent, Institut National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement and Bordeaux Sciences Agro, Fransiya
lJeremiah Fasano, AQShning oziq-ovqat va farmatsevtika boshqarmasining katta siyosat maslahatchisi, AQSh (rais)
lMukunda Gosvami, bosh olim, Hindiston qishloq xo'jaligi tadqiqotlari kengashi, Hindiston
Uilyam Xollman, professor va kafedra mudiri, Rutgers universiteti, AQSh
lGeoffrey Muriira Karau, sifatni ta'minlash va tekshirish bo'yicha direktor, Standartlar byurosi, Keniya
lMartin Alfredo Lema, biotexnolog, Quilmes milliy universiteti, Argentina (rais oʻrinbosari)
Reza Ovissipur, Virjiniya Politexnika Instituti va Davlat Universiteti dotsenti, AQSh
l Kristofer Simuntala, bioxavfsizlik bo'yicha katta xodimi, Milliy bioxavfsizlik ma'muriyati, Zambiya
lYongning Vu, Oziq-ovqat xavfsizligi xavfini baholash milliy markazi bosh olimi, Xitoy
Yuborilgan vaqt: 2024 yil 04-dekabr