Vazn yo'qotishning yangi tendentsiyalari doimiy ravishda paydo bo'lmoqda, ammo ijtimoiy tarmoqlarda ayniqsa mashhur usul: olma sirkasi. Ko'p odamlar olma sirkasini ichish sezilarli darajada vazn yo'qotish natijalariga olib kelishi mumkinligiga ishonch bilan ta'kidlashadi.
Boshqa ko'plab mashhur tendentsiyalardan farqli o'laroq, vazn yo'qotish uchun olma sirkasi bo'yicha tadqiqotlar cheklangan, ammo shuni ta'kidlash kerakki, bu tadqiqotlarning aksariyati nuqsonli. Olma sirkasining vazn yo'qotishga foydali ta'sirini ko'rsatadigan yaqinda o'tkazilgan tadqiqot nashrdan keyin aniqlangan bir nechta muammolar tufayli bekor qilindi. Biroq, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, olma sirkasi ba'zi odamlarga vazn yo'qotishga yordam berishi mumkin, garchi bu ta'sir kichik bo'lishi mumkin.
Mutaxassislar yig'ilishi: Jessica Cording, RD, MS, RD, "The Tipping Point" muallifi; Vanessa Risetto, RD, MS, Culina Health bosh direktori va asoschilaridan biri; Erin Palinski-Wade, RD, CD, CDPE va RD; Carol Johnston, PhD, Arizona shtati universiteti dotsenti; Amy Goodson, RD, MS, RD, MS, RD, RD, CDPE, RD, sport ovqatlanish mutaxassisi va RD, Dallas, TXdan; va Mir Ali, MD, Orange Coast tibbiyot markazidagi Memorial jarrohlik vazn yo'qotish markazining tibbiy direktori, Fountain Valley, Kaliforniya.
Albatta, har kuni oz miqdorda olma sirkasi ichish vazn yo'qotishning oddiy usuli bo'lib tuyulishi mumkin, ammo vazn yo'qotish kamdan-kam hollarda bunchalik oson. Biroq, bu tendentsiyaning keng tarqalganligini hisobga olsak, odamlarda savollar tug'ilishi tushunarli. Ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar va vazn yo'qotish bo'yicha shifokorlar sizga vazn yo'qotish uchun olma sirkasidan foydalanish haqida bilishingizni istagan bir nechta narsalar va haqiqiy tadqiqot natijalari.
Sertifikatlangan ovqatlanish mutaxassisi va "The Tipping Point" bestseller kitobi muallifi Jessika Kordin olma sirkasi olma sharbatini fermentatsiya qilish orqali tayyorlanadigan suyuqlik ekanligini tushuntiradi. Bu jarayon sirka tarkibidagi shakarni fermentatsiyalash orqali sirka kislotasini ishlab chiqarishni o'z ichiga oladi.
“Suyuqlikka bakteriyalar va xamirturush qoʻshish spirtli fermentatsiya jarayonini boshlaydi, shakarni spirtga aylantiradi”, deydi Culina Health bosh direktori va asoschilaridan biri hamda roʻyxatdan oʻtgan diyetolog Vanessa Risetto. Lekin bu alkogolli ichimlik emas. “Fermentatsiyaning ikkinchi bosqichida spirt sirka kislotasi bakteriyalariga aylanadi”, deb tushuntiradi Risetto.
Avvalo, vazn yo'qotishning yagona ilmiy jihatdan samarali usuli - bu sarflanadigan kaloriyalardan kamroq iste'mol qilish (kaloriya tanqisligini yaratish) va keyin ortiqcha kaloriyalarni yoqish uchun muntazam ravishda mashq qilish ekanligini tushunish muhimdir. Olma sirkasi vazn yo'qotishga qanday yordam berishiga kelsak, hozirda juda kam dalillar mavjud va bu dalillarning ba'zilari eskirgan yoki nuqsonli. Bundan tashqari, olma sirkasini qabul qiladigan odamlar sezilarli darajada vazn yo'qotishini ko'rsatadigan ishonchli platsebo-nazorat ostidagi klinik tadqiqotlar (tibbiyotda oltin standart) mavjud emas.
Ortiqcha vaznli yoki 2-toifa diabetga chalingan 789 bemor ishtirok etgan 10 ta randomizatsiyalangan nazorat ostidagi tadqiqotlarning yaqinda o'tkazilgan ilmiy sharhida olma sirkasini qabul qilgan bemorlarda qabul qilmaganlarga qaraganda ko'proq vazn yo'qotish kuzatilganligi aniqlandi. Biroq, olma sirkasini iste'mol qilish davomiyligidagi farqlar va tadqiqot dizaynidagi farqlar tufayli, bu natijalardan aniq xulosalar chiqarish qiyin.
2025-yilda *Nutrients* jurnalida chop etilgan, 861 kattalar ishtirokidagi ma'lumotlarning yana bir tahlili shuni ko'rsatdiki, har kuni olma sirkasi iste'mol qilganlar bel atrofi va vaznining ozgina kamayishini boshdan kechirishgan (ayniqsa, ortiqcha vaznli, semiz yoki 2-toifa diabetga chalinganlar). Ishtirokchilar olma sirkasini suyuq yoki tabletka shaklida 4-12 hafta davomida qabul qilishdi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu olma sirkasi aralashuvlari ba'zan vazn yo'qotishga yordam berishi ma'lum bo'lgan parhez va jismoniy mashqlar bo'yicha tavsiyalar bilan birlashtirilgan. Bundan tashqari, bu tadqiqotlar butunlay bir xil emas; aralashuv davrlari nisbatan qisqa (maksimal 12 hafta) va olma sirkasi dozasi har xil (kuniga 5 dan 30 ml gacha), bu esa aniq xulosalar chiqarishni qiyinlashtiradi.
Biroq, olma sirkasi sehrli yog' yoqish vositasi ekanligini isbotlash uchun bu ma'lumotlarning o'zi yetarli emas. "Ushbu tadqiqotlarda juda kichik namunalar ishlatilgan", deydi Erin Palinski-Wade, RD, RD, RD, CD, "ammo izchil natijalar olma sirkasi vazn yo'qotishga yordam berishi mumkinligini ko'rsatadi".
Kordinning ta'kidlashicha, olma sirkasi va vazn yo'qotish bo'yicha barcha tadqiqotlar oxir-oqibat kichik tadqiqotlarga asoslangan bo'lib, xulosa chiqarishni qiyinlashtiradi. "Bizda bu borada ishonchli ma'lumotlar yo'q", deya qo'shimcha qildi u.
Knowwell klinikasining vazn yo'qotish bo'yicha mutaxassisi va klinik yordam direktori doktor Gregori Kurtisning ta'kidlashicha, olma sirkasining sog'liq uchun foydalarini tasdiqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etilsa-da, hozirda mavjud bo'lgan eng kuchli dalillar uning qon shakar darajasini tartibga solishdagi potentsial samaradorligini ko'rsatadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ovqatdan keyin taxminan 30 ml olma sirkasi ichish insulin faoliyatini yaxshilashi va qon shakar darajasini pasaytirishi mumkin.
2021-yilda o'tkazilgan tadqiqotda olma sirkasi ichish kattalarda qon shakarini nazorat qilish uchun foydali bo'lishi mumkinligi aniqlandi, ammo uning sog'liq uchun foydalarini to'liq tushunish uchun ko'proq tadqiqotlar talab etilishi ta'kidlandi.
Doktor Kertis olma sirkasidan to'qlik hissi odatda oshqozon bo'shatilishini kechiktirishi bilan bog'liqligini, ya'ni ovqat hazm qilish sekinroq sodir bo'lishini va to'qlik hissini uzaytirishini tushuntirdi. Shuningdek, u ko'ngil aynishi olma sirkasi iste'mol qilishning keng tarqalgan alomati ekanligini va ishtahani pasayishiga olib kelishi mumkinligini, ammo bu har doim ham to'qlik hissiga olib kelmasligini tushuntirdi.
Bundan tashqari, olma sirkasi vazn yo'qotishga yordam beradigan ba'zi xususiyatlarga ega ko'rinadi. Masalan, 2013-yilda Journal of Functional Foods jurnalida chop etilgan tadqiqotda ovqatdan oldin olma sirkasini ichish qon shakarining kamroq ko'tarilishi bilan bog'liqligi aniqlangan. 2010-yilda Annals of Nutrition & Metabolism jurnalida chop etilgan yana bir tadqiqotda ovqat bilan birga ikki choy qoshiq olma sirkasini qabul qilish qon shakarining ko'tarilishini kamaytirishga va qon shakarining barqaror darajasini saqlashga yordam berganligi aniqlangan. Ta'sir mexanizmi to'liq tushunilmagan, ammo ovqatlanish bo'yicha tadqiqotchilarning fikricha...
Arizona shtati universiteti dotsenti doktor Kerol Jonston universitetda ko'p yillar davomida olma sirkasini tadqiq qilib keladi va sirka tarkibidagi birikmalar ba'zi kraxmallarning hazm bo'lishiga xalaqit berishi mumkinligidan shubhalanmoqda.
Bu muhim, chunki qon shakar darajasining keskin o'zgarishi ko'pincha shirin gazaklarga ishtiyoqni keltirib chiqaradi. "Shunday qilib, agar olma sirkasi qon shakarini nazorat qilishga yordam bersa, u shakarga ishtiyoqni kamaytirishga, porsiyalar hajmini nazorat qilishga va kaloriya iste'molini kamaytirishga yordam beradi", deb tushuntiradi ro'yxatdan o'tgan diyetolog, sport ovqatlanish mutaxassisi va litsenziyaga ega ovqatlanish mutaxassisi Emi Gudson.
Olma sirkasini vazn yo'qotish uchun ishlatishning ko'plab usullari mavjud va ularning hech biri boshqalardan yaxshiroq ko'rinmaydi.
Tadqiqotlar ko'pincha ushbu mahsulotni bir vaqtning o'zida bitta qoshiqdan iste'mol qilishni tavsiya qiladi, ammo bu sizning ovqat hazm qilish tizimingizga yuk keltirishi mumkin, ayniqsa sizda jig'ildon qaynashiga moyil bo'lsangiz.
Biroq, Kaliforniya shtatining Fauntin vodiysidagi Orange Coast tibbiyot markazidagi Memorial jarrohlik semizlik markazining tibbiy direktori doktor Mir Ali, agar sizda ilgari hech qachon reflyuks muammosi bo'lmagan bo'lsa, bir yoki ikki osh qoshiq sirkani bir stakan suvda eritib, ovqatdan oldin ichishni taklif qiladi. (Suyultirilmagan sirka og'iz va qizilo'ngachni bezovta qilishi mumkin.) Doktor Ali: "Maqsad ochlikni kamaytirish va tezroq to'qlik hissini uyg'otishdir", deydi.
Lekin bu shart emas, ayniqsa oshqozoningiz og'rigan bo'lsa. Kordinning aytishicha, olma sirkasini boshqa usullar bilan, masalan, zaytun moyi salat sousi sifatida ishlatish ham foydalidir. Hatto sabzavotlar ustiga olma sirkasini sepib, ta'mini yaxshilashingiz mumkin.
Hozirda umumiy qabul qilingan dozalash standarti yo'q. Biroq, tadqiqotlar olma sirkasining vazn yo'qotish uchun foydalarini o'rganib chiqdi va odatda kuniga bir yoki ikki osh qoshiq suv bilan suyultirilgan holda qabul qilish tavsiya etiladi.
Agar siz ilgari bu dorini hech qachon qabul qilmagan bo'lsangiz, doktor Ali kichik dozadan boshlashni, tanangizning reaksiyasini kuzatishni va keyin dozani asta-sekin oshirishni tavsiya qiladi. Shuningdek, siz bir vaqtning o'zida katta dozani qabul qilish o'rniga dozani kun davomida taqsimlashingiz mumkin. Yana bir bor ta'kidlash joizki, uni ovqatdan oldin qabul qilish eng yaxshi ko'rinadi.
Doktor Kertisning ta'kidlashicha, olma sirkasi tana yog'ini kamaytirishga yoki vazn yo'qotishga yordam berishi mumkinligi haqidagi fikrni qo'llab-quvvatlash uchun hozirda yetarlicha so'nggi va ishonchli dalillar yo'q. "Umuman olganda, mavjud dalillarga asoslanib, olma sirkasi vazn yo'qotish uchun panacea emas", dedi doktor Kertis. Biroq, doktor Kertisning ta'kidlashicha, keng tarqalgan yuqori kaloriyali salat souslari va marinadlarini olma sirkasi bilan almashtirish kaloriya iste'molini kamaytirish orqali vazn yo'qotishga yordam beradi. (Biroq, bu potentsial foyda ko'p jihatdan siz odatda foydalanadigan salat souslari va marinadlar miqdoriga bog'liq.)
Oxir-oqibat, qaror sizniki. Palinski-Wade agar siz olma sirkasini sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, uni kuniga ikki martadan ko'p bo'lmagan miqdorda, har safar bir osh qoshiqdan qabul qilishni va uni 240 ml suvda suyultirishni tavsiya qiladi. Bu to'qlik hissini kuchaytirishi va qon shakar darajasini barqarorlashtirishga yordam beradi.
Agar siz sirka ichishni mutlaqo yoqtirmasangiz, uni ovqatingizga qo'shib ko'ring. Palinski-Wade olma sirkasi va zaytun moyini salatlar yoki bug'da pishirilgan sabzavotlar bilan aralashtirishni taklif qiladi. Shu bilan bir qatorda, smuziga bir osh qoshiq olma sirkasi qo'shishingiz mumkin.
Olma sirkasidan sog'liq uchun eng ko'p foyda olish uchun "xom olma sirkasi" yoki "filtrlanmagan olma sirkasi" yorlig'i qo'yilgan mahsulotlarni tanlang. "Filtrlanmagan olma sirkasi tarkibida sirka boshlang'ich moddasi yoki sirka urug'idan olingan oqsillar, fermentlar va foydali bakteriyalar mavjud", deydi Palinski-Wade. Prague Organic yoki Spectrum Organic dan olingan organik filtrlanmagan olma sirkasini sinab ko'ring.
Biroq, doktor Ali olma sirkasi ichish vaznga sezilarli ta'sir ko'rsatishi ehtimoldan yiroq ekanligini ta'kidladi. "Odamlar olma sirkasi vazn yo'qotish uchun panacea deb o'ylashadi - bu to'g'ri emas", dedi u. "Sezilarli natijalarni ko'rish uchun siz ovqatlanish odatlaringizni o'zgartirishingiz kerak."
Yuqorida aytib o'tilganidek, olma sirkasi ko'ngil aynishi yoki oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin. Jonstonning ta'kidlashicha, barcha sirka turlari singari, olma sirkasining yuqori kislotaliligi tomoqni tirnash xususiyati keltirib chiqarishi va tish emalini yemirishi mumkin. Bundan tashqari, Risseto qo'shimcha qiladi: "Agar sizda jig'ildon qaynashi bo'lsa, olma sirkasining kislotaliligi sizning alomatlaringizni kuchaytirishi mumkin". Shuning uchun yuqoridagi ko'rsatmalarga amal qilish yaxshidir: kuniga ikki marta bir osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda, ikki untsiya suv bilan suyultirilgan holda iching. Palinski-Wade ogohlantiradi: "Olma sirkasi hech qachon to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilinmasligi kerak".
Kordin qo'shimcha qildi: “Siz buni sekin qabul qilishingiz kerak. Men in'ektsiyalarni yoki shunga o'xshash narsalarni tavsiya qilmayman — bu qizilo'ngachga jiddiy zarar etkazishi mumkin.”
Xulosa qilib aytganda, Kordin olma sirkasi ko'pchilik ishonadigan vazn yo'qotish vositasi emasligini ta'kidladi. "Kimdir menga vazn yo'qotish uchun suyuq yoki oziq-ovqat sifatidagi olma sirkasini ichishni xohlayotganini aytganda, men odatda ularga boshqa usullarni sinab ko'rishni maslahat beraman", dedi u.
Nashr vaqti: 2025-yil 15-dekabr