Gollandiyaning go'sht alternativalari ishlab chiqaruvchi Schouten Europe kompaniyasi yaxshilangan tekstura, funksionallik va barqarorlik sertifikatlarini taqdim etish uchun mo'ljallangan patentlangan tolali tuzilishga ega yangi o'simlik asosidagi file ishlab chiqarishni boshladi.
95 grammlik file kompaniya go'sht alternativalarini ishlab chiqishda "keyingi qadam" deb ta'riflagan narsani ifodalaydi, bu qattiq, go'shtga o'xshash luqmani qayta ishlash talablarini kamaytirish bilan birlashtiradi.
Bosh direktor Niek-Jan Schouten shunday dedi: "Ushbu file bilan biz hamkorlarimiz, ham iste'molchi uchun muhim bo'lgan keyingi qadamni qo'ymoqdamiz."
Ushbu ishga tushirish o'simliklarga asoslangan sektorda ishlab chiqarish usullariga, xususan, energiya talab qiladigan teksturizatsiya jarayonlari va global manbalardan olingan ingredientlarga nisbatan tobora ko'proq e'tibor qaratilayotgan bir paytda amalga oshirildi.
Schoutenning yangi tolaga asoslangan yondashuvi strukturani shakllantirishni soddalashtirish orqali ushbu muammolarni hal qilishga qaratilgan. Ichki tahlillar shuni ko'rsatadiki, texnologiya formulalar va ta'minot zanjiri omillariga qarab atrof-muhitga ta'sirni taxminan 10-30% ga kamaytirishi mumkin.
“Bizning ilmiy-tadqiqot va ishlanmalar boʻlimimiz oʻtgan yil davomida tolali texnologiyamizni yanada rivojlantirish ustida tinimsiz ishladi. Teksturalash - bu oqsilning goʻshtga oʻxshash tolali tuzilishga aylanishi jarayonidir”, deb qoʻshimcha qildi Shouten.
Kompaniyaning ta'kidlashicha, fileto ham sezgir, ham funktsional samaradorlikni ta'minlash uchun ishlab chiqilgan. U och, tovuq rangiga o'xshash rangga ega va pishirish paytida suvli bo'lib qolishi uchun mo'ljallangan, bu sohada ba'zi go'sht alternativalari qiyinchiliklarga duch keladi.
Mahsulot issiq foydalanish uchun mos keladi va samarali marinadlanadi, oldindan marinadlangan versiyasi esa sovutilgan holda foydalanish uchun ham mavjud. Uning tuzilishi taniqli butun kesilgan formatga erishish uchun 3D shakllantirish texnologiyasidan foydalangan holda yaratilgan.
Oziqlanish jihatidan file Nutri-Score A ga ega va yuqori darajadagi oqsil va tolani taklif etadi. Shuningdek, uni temir va B12 vitamini bilan boyitish mumkin, bu esa ozuqaviy jihatdan to'liq o'simlik asosidagi variantlarga bo'lgan talabning ortib borishiga mos keladi.
1990-yilda tashkil etilgan Schouten Europe o'zini Niderlandiyada o'simlik asosidagi oqsillarni ishlab chiqishda dastlabki kashshoflardan biri sifatida ko'rsatdi. Kompaniya 50 dan ortiq mamlakatlarda keng xususiy yorliqli portfelni taqdim etadi va chakana savdo va umumiy ovqatlanish bo'yicha hamkorlar uchun moslashtirilgan mahsulotlarni ishlab chiqishga e'tibor qaratishda davom etmoqda.
Nashr vaqti: 2026-yil 30-mart