Organik olma sharbati konsentrati
Texnik xususiyatlar
| ccMahsulot nomi | ORGANIK OLMA SHARBATI KONSENTRATI | |
| Sezgi so'rovi | Rang | Suv oq yoki och sariq |
| Ta'm va xushbo'ylik | Sharbat olma xarakterli zaif ta'm va aromatga ega bo'lishi kerak, o'ziga xos hid bo'lmasligi kerak | |
| Tashqi ko'rinish | Shaffof, cho'kma va suspenziya yo'q | |
| Nopoklik | Ko'rinadigan begona aralashmalar yo'q. | |
| Jismoniy va Kimyoviy xususiyatlari | Eriydigan qattiq modda, Brix | ≥70.0 |
| Titrlanadigan kislota (limon kislotasi sifatida) | ≤0.05 | |
| PH qiymati | 3.0-5.0 | |
| Aniqlik (12ºBx, T625nm)% | ≥97 | |
| Rang (12ºBx, T440nm)% | ≥96 | |
| Xiralik (12ºBx)/NTU | <1.0 | |
| Pektin va kraxmal | Salbiy | |
| Qo'rg'oshin (@12brix, mg/kg)ppmMis (@12brix, mg/kg)ppmCadimum (@12brix, mg/kg)ppm Nitrat (mg/kg)ppm Fumar kislotasi (ppm) Sut kislotasi (ppm) HMF HPLC (@Con. ppm) | ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤5ppm ≤5ppm ≤200ppm ≤10ppm | |
| Qadoqlash | 220L alyuminiy folga birikmasi aseptik sumka ichki/ochiq boshli po'lat baraban tashqi tomondan NW±kg/baraban 265kgs±1.3, GW±kg/baraban 280kgs±1.3 | |
| Gigienik indekslar | Patulin /（µg/kg） ≤10 TPC / (cfu/ml) ≤10 Koliform/( MPN/100 g) Salbiy Patogen bakterial salbiy Mog'or/Xamirturush /(cfu/ml) ≤10 ATB (cfu/10ml) <1 | |
| Izoh | Biz mijozlar standartlariga muvofiq ishlab chiqarishimiz mumkin | |
Olma sharbati konsentrati
Xom ashyo sifatida yangi va pishgan olmalardan foydalanish, xalqaro ilg'or texnologiya va uskunalardan foydalanish, presslashdan so'ng, vakuumli salbiy bosimli konsentratsiya texnologiyasi, tezkor sterilizatsiya texnologiyasi, aseptik to'ldirish texnologiyasi bilan ishlov berish. Olmalarning ozuqaviy moddalarini saqlaydi, jarayon davomida ifloslanish yo'q, qo'shimchalar va konservantlar yo'q. Mahsulot rangi sariq va yorqin, shirin va tetiklantiruvchi.
Olma sharbati vitaminlar va polifenollar tarkibida mavjud bo'lib, antioksidant ta'sirga ega.
Ovqatlanish usullari:
1) Konsentrlangan olma sharbatini 6 porsiya ichimlik suvi bilan aralashtiring va uni teng ravishda tayyorlang. 100% sof olma sharbatini shaxsiy didingizga qarab ko'paytirish yoki kamaytirish mumkin va muzlatgichda saqlangandan keyin ta'mi yaxshiroq bo'ladi.
2) Nonni, bug'da pishirilgan nonni oling va uni to'g'ridan-to'g'ri surting.
3) Xamirni pishirayotganda ovqatni qo'shing.
Savol: Konsentrlangan olma va nok sharbatini quruq idishlarda jo'natish mumkinmi?
A: Ha, quruq idishda yetkazib berish tejamkorroq variant hisoblanadi. Biroq, shuni yodda tutingki, konsentrlangan meva sharbati uzoq masofali dengiz tashish paytida issiqlikka juda sezgir. Sovutgichsiz idishda yuqori atrof-muhit haroratiga ta'sir qilish rang qiymatining biroz qorayishiga (yutilishga) olib kelishi mumkin. Rang xususiyatlariga qat'iy rioya qilishni talab qiladigan mijozlar uchun mahsulotning optimal rangi va sifati yetib kelganida saqlanib qolishini ta'minlash uchun Reefer Containers (10°C dan 15°C gacha) dan foydalanishni tavsiya qilamiz.
Savol: Konsentrlangan olma/nok sharbatining harorati va rang qiymati o'rtasida qanday bog'liqlik bor?
A: Bu bog'liqlik eksponensialdir. Rangning qorayishi asosan Maillard reaksiyasi (fermentativ bo'lmagan jigarrang rang) tufayli yuzaga keladi. Oziq-ovqat fanida umumiy qoida sifatida, haroratning har 10°C (18°F) oshishi bilan jigarrang rangga aylanish tezligi taxminan ikki baravar ortadi. Mahsulot uzoq vaqt davomida 20°C dan yuqori haroratga duchor bo'lganda, 420 nm da yutilish tez oshadi va rang yorqin oltin rangdan chuqur kehribar rangga o'zgaradi.
Savol: Yetkazib berish harorati yetkazib berilgandan keyin oxirgi rangga qanday ta'sir qiladi?
A: Tashish paytida atrof-muhit harorati eng muhim omil hisoblanadi. Standart quruq idishda ichki harorat tropik yo'nalishlarda 40°C–50°C ga yetishi mumkin, bu esa sharbatning sezilarli va qaytarib bo'lmaydigan darajada qorayishiga olib keladi. Aksincha, 0°C–10°C haroratda saqlanadigan muzlatgich idishlari kimyoviy reaksiyalarni harakatsiz holatda ushlab turadi, bu esa sharbatning ishlab chiqarish vaqtidagi kabi "och oltin" rang qiymatida yetib kelishini ta'minlaydi.
Savol: Olma va nok sharbati konsentratining rang qiymati harorat bilan qanday o'zgaradi?
Foydalanish
Uskunalar
